Velouté de panais au chorizo par Erik

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Saison, DifficultyDébutant
Temps de préparation10 minsTemps de cuisson30 minsTemps total40 mins
 3 panais
 1 tranche épaisse de chorizo
 1 Marmite de Bouillon Légumes Knorr
 2 gousses d'ail
 60 cl d'eau
 10 cl de crème liquide
 1 pincée de piment d’Espelette
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 sel, poivre
1

Épluchez soigneusement les panais puis coupez-les en morceaux. Dans une cocotte minute, faites revenir 5 min les morceaux de panais dans l’huile d’olive.

2

Ajoutez l'eau et la marmite de Bouillon Légumes Knorr ainsi que les gousses d'ail hachées. Fermez la cocotte puis laissez cuire 15 min après le sifflement de la soupape.

3

Au terme de la cuisson, mixez les panais avec le bouillon de cuisson et la crème (ajoutez un peu d’eau ou de crème si le velouté vous semble épais).

4

Détaillez le chorizo en petits dés et répartissez-les dans le fond de chaque bol. Versez ensuite le velouté, saupoudrez de piment d’Espelette et servez.

Ingrédients

 3 panais
 1 tranche épaisse de chorizo
 1 Marmite de Bouillon Légumes Knorr
 2 gousses d'ail
 60 cl d'eau
 10 cl de crème liquide
 1 pincée de piment d’Espelette
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 sel, poivre

Instructions

1

Épluchez soigneusement les panais puis coupez-les en morceaux. Dans une cocotte minute, faites revenir 5 min les morceaux de panais dans l’huile d’olive.

2

Ajoutez l'eau et la marmite de Bouillon Légumes Knorr ainsi que les gousses d'ail hachées. Fermez la cocotte puis laissez cuire 15 min après le sifflement de la soupape.

3

Au terme de la cuisson, mixez les panais avec le bouillon de cuisson et la crème (ajoutez un peu d’eau ou de crème si le velouté vous semble épais).

4

Détaillez le chorizo en petits dés et répartissez-les dans le fond de chaque bol. Versez ensuite le velouté, saupoudrez de piment d’Espelette et servez.

Velouté de panais au chorizo par Erik
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