Tatin d’endives caramélisées au miel

Temps de préparation10 minsTemps de cuisson50 minsTemps total1 hr
 1 pâte feuilletée
 6 endives
 30 g de beurre
 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
 3 cuillères à coupe de miel
 1 cuillère à soupe de sucre
 sel et poivre
1

Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur. Oter la partie dure car plus amère.

2

Mettre le beurre dans une poêle ou une sauteuse et faire revenir les endives 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

3

Ajouter le vinaigre et le miel et cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les endives aient pris une couleur dorée.

4

Préchauffer le four à 180 °C.

5

Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de sucre.

6

Disposer les endives en étoile avec le cœur au centre et ajouter 1 à 2 cuillères du jus restant dans la sauteuse. Recouvrir avec la pâte feuilletée en retournant bien le bord de la pâte entre le moule et les endives.

7

Faire cuire 25 minutes au four. Disposer un plat sur la tarte tatin, retourner l'ensemble et démouler.

8

Servir chaud.

Ingrédients

 1 pâte feuilletée
 6 endives
 30 g de beurre
 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
 3 cuillères à coupe de miel
 1 cuillère à soupe de sucre
 sel et poivre

Instructions

1

Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur. Oter la partie dure car plus amère.

2

Mettre le beurre dans une poêle ou une sauteuse et faire revenir les endives 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

3

Ajouter le vinaigre et le miel et cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les endives aient pris une couleur dorée.

4

Préchauffer le four à 180 °C.

5

Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de sucre.

6

Disposer les endives en étoile avec le cœur au centre et ajouter 1 à 2 cuillères du jus restant dans la sauteuse. Recouvrir avec la pâte feuilletée en retournant bien le bord de la pâte entre le moule et les endives.

7

Faire cuire 25 minutes au four. Disposer un plat sur la tarte tatin, retourner l'ensemble et démouler.

8

Servir chaud.

Tatin d’endives caramélisées au miel
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