Tarte aux poires et gorgonzola

DifficultyIntermédiaire
Temps de préparation40 minsTemps de cuisson20 minsTemps total1 hr
 150g de gorgonzola
 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
 2 poires
 1 gousse d'ail
 20g de cerneaux de noix
 sel, poivre
 
Pour la pâte :
 150g de farine de riz
 50g de poudre d'amandes
 1 œuf
 3 c. à soupe d'huile d'olive
 fleur de sel
1

Préparez la pâte au robot : mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et réfrigérez 20 mins.

2

Coupez les poires en fines tranches, retirez les pépins. Coupez le gorgonzola en cubes. mélangez la crème avec l'ail pressé, salez et poivrez.

3

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Etalez la pâte et redécoupez-la en carré. Avec les chutes, réalisez des décorations à l'emporte-pièce. Disposez le tout sur une plaque recouvert de papier cuisson.

4

Etalez sur la pâte le mélange à la crème. Disposez les lamelles de poires, les cubes de fromages et les cerneaux de noix concassés.

5

Enfournez pour 20 mins. Servez chaud !

Ingrédients

 150g de gorgonzola
 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
 2 poires
 1 gousse d'ail
 20g de cerneaux de noix
 sel, poivre
 
Pour la pâte :
 150g de farine de riz
 50g de poudre d'amandes
 1 œuf
 3 c. à soupe d'huile d'olive
 fleur de sel

Instructions

1

Préparez la pâte au robot : mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et réfrigérez 20 mins.

2

Coupez les poires en fines tranches, retirez les pépins. Coupez le gorgonzola en cubes. mélangez la crème avec l'ail pressé, salez et poivrez.

3

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Etalez la pâte et redécoupez-la en carré. Avec les chutes, réalisez des décorations à l'emporte-pièce. Disposez le tout sur une plaque recouvert de papier cuisson.

4

Etalez sur la pâte le mélange à la crème. Disposez les lamelles de poires, les cubes de fromages et les cerneaux de noix concassés.

5

Enfournez pour 20 mins. Servez chaud !

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