Tajine aux légumes d’hiver

Laver tous les légumes et les éplucher

Tailler finement l'ail, l'oignon et la branche de céleri et les faire revenir avec un filet d'huile dans un fait-tout

Lorsqu'ils colorent, ajouter les épices et laisser torréfier 1 à 2 minutes à feu plus doux

Pendant ce temps tailler les légumes en gros cubes

Verser les légumes dans la sauteuse, et couvrir d'eau ou de bouillon de légume

Laisser mijoter à feu doux au moins une heure : les légumes doivent être fondants

Ajuster l’assaisonnement avec sel, poivre et épices