Tagliatelles de courge butternut aux épinards et sauce aux noix

SaisonDifficultyIntermédiaire
Temps de préparation30 minsTemps de cuisson10 minsTemps total40 mins
 150g de noix
 1 gousse d'ail, émincée
 1 càs de miel
 250 ml d'eau
 une pincée de sel
 2 càs de noix
 
 1 courge butternut, pelée et épépinée
 2 càs d'huile de colza
 150g d'épinards frais
 sel et poivre
1

Pour la sauce :

2

Faire chauffer les noix dans une poêle sur feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant sans arrêt, pour qu'elles soient légèrement dorées. Transférer les noix dans un blender/ mixeur avec l'ail émincé, le miel, l'eau et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture douce et homogène. Ajouter de l'eau si besoin .

3
4

Pour les tagliatelles de courge butternut : couper les deux extrémité de la courge butternut et la couper en deux. Épépiner. Utiliser un économe et réaliser de longues fines lamelles.

5
6

Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajouter les tagliatelles de courge butternut, et remuer délicatement avec une pince pendant 3 à 4 mins jusqu'à obtenir une texture tendre.

7
8

Baisser le feu et ajouter les pousses d'épinard. Cuire pendant encore 2 ou 3 bonnes mins.

9
10

Verser la moitié de la sauce aux noix, et bien mélanger. Ajouter un peu d'eau si la consistance est un peu trop épaisse. Saler, poivrer et parsemer de quelques noix.

Ingrédients

 150g de noix
 1 gousse d'ail, émincée
 1 càs de miel
 250 ml d'eau
 une pincée de sel
 2 càs de noix
 
 1 courge butternut, pelée et épépinée
 2 càs d'huile de colza
 150g d'épinards frais
 sel et poivre

Instructions

1

Pour la sauce :

2

Faire chauffer les noix dans une poêle sur feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant sans arrêt, pour qu'elles soient légèrement dorées. Transférer les noix dans un blender/ mixeur avec l'ail émincé, le miel, l'eau et le sel. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture douce et homogène. Ajouter de l'eau si besoin .

3
4

Pour les tagliatelles de courge butternut : couper les deux extrémité de la courge butternut et la couper en deux. Épépiner. Utiliser un économe et réaliser de longues fines lamelles.

5
6

Faire chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Ajouter les tagliatelles de courge butternut, et remuer délicatement avec une pince pendant 3 à 4 mins jusqu'à obtenir une texture tendre.

7
8

Baisser le feu et ajouter les pousses d'épinard. Cuire pendant encore 2 ou 3 bonnes mins.

9
10

Verser la moitié de la sauce aux noix, et bien mélanger. Ajouter un peu d'eau si la consistance est un peu trop épaisse. Saler, poivrer et parsemer de quelques noix.

Tagliatelles de courge butternut aux épinards et sauce aux noix
0 réponses

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire