Soupe de fanes
Pour 1 litres de soupe / bouillon :
1 botte de fanes (lavée et coupée en morceaux
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail
1 cm de gingembre
1 cuillère à soupe de cumin
1 pincée de piment ou plus (optionnel)
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
Du jus de citron (optionnel)
sel et poivre
1
Faire chauffer le beurre / l'huile dans une grande casserole et y faire sauter le cumin puis les oignons émincés.
2
Y ajouter l'ail, le gingembre et le piment.
3
Verser 1 litre d'eau et faire bouillir.
4
Réduire le feu à doux et laisser cuire 30 minutes.
5
Rajouter en fin de cuisson un peu de jus de citron.
6
7
Peut être servi mixé (soupe épaisse) ou en bouillon.
Ingrédients
Pour 1 litres de soupe / bouillon :
1 botte de fanes (lavée et coupée en morceaux
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail
1 cm de gingembre
1 cuillère à soupe de cumin
1 pincée de piment ou plus (optionnel)
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
Du jus de citron (optionnel)
sel et poivre
Instructions
1
Faire chauffer le beurre / l'huile dans une grande casserole et y faire sauter le cumin puis les oignons émincés.
2
Y ajouter l'ail, le gingembre et le piment.
3
Verser 1 litre d'eau et faire bouillir.
4
Réduire le feu à doux et laisser cuire 30 minutes.
5
Rajouter en fin de cuisson un peu de jus de citron.
6
7
Peut être servi mixé (soupe épaisse) ou en bouillon.
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