Soupe de courge au fenouil

,
Saison, DifficultyDébutant
Temps de préparation15 minsTemps de cuisson30 minsTemps total45 mins
 400 g de courge
 1 oignon
 2 bulbes de fenouil
 1 cube de bouillon
 1 càc de curry
 1 càc de coriandre fraîche ciselée
 poivre
 sel
 eau
1

Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Pour la courge il est plus facile de la couper en fines tranches avant de l'éplucher.

2

Faire fondre l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile, puis ajouter la courge, le cube et un fond d'eau (2 cm au fond de la casserole).

3

Couvrir et laisser mijotter, la courge va petit à petit se défaire en petits morceaux...

4

Ajouter le fenouil, le curry et la coriandre et couvrir d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fenouil soit cuit.

5

Quand ça sent bon, que le fenouil est tendre et la courge réduite en une espèce de purée, mixer le tout, et ajouter de l'eau (selon les goûts).

6

Rectifier l'assaisonnement.

7

Ingrédients

 400 g de courge
 1 oignon
 2 bulbes de fenouil
 1 cube de bouillon
 1 càc de curry
 1 càc de coriandre fraîche ciselée
 poivre
 sel
 eau

Instructions

1

Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux. Pour la courge il est plus facile de la couper en fines tranches avant de l'éplucher.

2

Faire fondre l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile, puis ajouter la courge, le cube et un fond d'eau (2 cm au fond de la casserole).

3

Couvrir et laisser mijotter, la courge va petit à petit se défaire en petits morceaux...

4

Ajouter le fenouil, le curry et la coriandre et couvrir d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fenouil soit cuit.

5

Quand ça sent bon, que le fenouil est tendre et la courge réduite en une espèce de purée, mixer le tout, et ajouter de l'eau (selon les goûts).

6

Rectifier l'assaisonnement.

7
Soupe de courge au fenouil
0 réponses

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire