Poêlée de légumes d’antan
Lavez et épluchez les légumes.
Variez les découpes : le rutabaga et les carottes en julienne, le navet boule d'or et le topinambour en fines tranches, les panais en biseau...
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez tous les légumes, cuisez l'ensemble une quinzaine de minutes et remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajoutez les carottes en julienne : elles resteront crues et apporteront du croquant à l'ensemble.
Ajoutez le beurre, enrobez bien tous les légumes.
Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.
Ingrédients
Instructions
Lavez et épluchez les légumes.
Variez les découpes : le rutabaga et les carottes en julienne, le navet boule d'or et le topinambour en fines tranches, les panais en biseau...
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez tous les légumes, cuisez l'ensemble une quinzaine de minutes et remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajoutez les carottes en julienne : elles resteront crues et apporteront du croquant à l'ensemble.
Ajoutez le beurre, enrobez bien tous les légumes.
Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.
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