Poêlée de légumes d’antan

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Poêlée de légumes d'antan
Saison, DifficultyDébutant
Poêlée de légumes d'antan
Temps de préparation10 minsTemps de cuisson15 minsTemps total25 mins
 1 rutabaga
 1 navet boule d'or
 2 panais
 200 g de topinambour
 1 carotte jaune
 1 carotte blanche
 1 carotte violette
 Huile d'olive
 beurre
 fleur de sel
 poivre
1

Lavez et épluchez les légumes.

2

Variez les découpes : le rutabaga et les carottes en julienne, le navet boule d'or et le topinambour en fines tranches, les panais en biseau...

3

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez tous les légumes, cuisez l'ensemble une quinzaine de minutes et remuant régulièrement.

4

En fin de cuisson, ajoutez les carottes en julienne : elles resteront crues et apporteront du croquant à l'ensemble.

5

Ajoutez le beurre, enrobez bien tous les légumes.

6

Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.

Ingrédients

 1 rutabaga
 1 navet boule d'or
 2 panais
 200 g de topinambour
 1 carotte jaune
 1 carotte blanche
 1 carotte violette
 Huile d'olive
 beurre
 fleur de sel
 poivre

Instructions

1

Lavez et épluchez les légumes.

2

Variez les découpes : le rutabaga et les carottes en julienne, le navet boule d'or et le topinambour en fines tranches, les panais en biseau...

3

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez tous les légumes, cuisez l'ensemble une quinzaine de minutes et remuant régulièrement.

4

En fin de cuisson, ajoutez les carottes en julienne : elles resteront crues et apporteront du croquant à l'ensemble.

5

Ajoutez le beurre, enrobez bien tous les légumes.

6

Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.

Poêlée de légumes d’antan
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