Pancakes aux fanes de radis ou de carotte

Bien laver les fanes de radis.

Les placer dans un blender avec l'eau. Mixer. Ajouter la farine, le bicarbonate, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Verser une petite louche de pâte.

Quand le pancake commence à faire des bulles à la surface, le retourner.

Procéder ainsi de suite jusqu'à l'épuisement de la pâte.

Il est possible de les déguster nature ou de les surmonter avec le topping de votre choix.