Chou rouge aux pommes

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Saison, DifficultyDébutant
Temps de préparation15 minsTemps de cuisson1 hrTemps total1 hr 15 mins
 1 chou rouge
 2 ou 3 pommes
 1 verre de vin rouge
 1 grand verre de bouillon de légumes
 1 oignon
 Herbes de Provence
 2 cuillères à soupe d'huile
 Sel, poivre
1

Couper le chou en lanières, le rincer dans une eau légèrement vinaigrée.

2

Verser l'huile (ou le beurre) dans une cocotte, y faire fondre l’oignon coupé et y rajouter le bouillon de légumes.

3

Mettre le chou et mouiller avec le vin rouge si vous le souhaitez.

4

Ajouter les herbes et les baies de genièvre.

5

Puis laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 mn environ.

6

Couper les pommes en morceaux, les ajouter au chou.

7

Saler, poivrer.

8

Cuire à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps pendant 20mn environ.

9

S'il reste un peu de liquide, finir la cuisson à découvert pour qu'il s’évapore.

Ingrédients

 1 chou rouge
 2 ou 3 pommes
 1 verre de vin rouge
 1 grand verre de bouillon de légumes
 1 oignon
 Herbes de Provence
 2 cuillères à soupe d'huile
 Sel, poivre

Instructions

1

Couper le chou en lanières, le rincer dans une eau légèrement vinaigrée.

2

Verser l'huile (ou le beurre) dans une cocotte, y faire fondre l’oignon coupé et y rajouter le bouillon de légumes.

3

Mettre le chou et mouiller avec le vin rouge si vous le souhaitez.

4

Ajouter les herbes et les baies de genièvre.

5

Puis laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 mn environ.

6

Couper les pommes en morceaux, les ajouter au chou.

7

Saler, poivrer.

8

Cuire à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps pendant 20mn environ.

9

S'il reste un peu de liquide, finir la cuisson à découvert pour qu'il s’évapore.

Chou rouge aux pommes
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