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Velouté de choux fleur et lentilles rouges

Par Louise CHEVALLIER    

novembre 17, 2021

  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 40 mins

Ingrédients

2 tasses de lentille rouges

½ choux fleur

1 oignon jaune

Un peu de noix de muscade

Sel et poivre

Instructions

1Découper l’oignon jaune et le faire suer dans une grande cocotte/marmite avec un peu d’huile

2Rincer les lentilles et les ajouter à la cocotte quand l’oignon est devenu translucide

3Recouvrir d’eau et couvrir la cocotte

4Laisser mijoter

5Pendant ce temps : laver le choux fleur, l’éplucher et le couper en tronçons de taille moyenne

6On peut également couper le tronc en morceaux et les feuilles et côtes finement

7Après 20 minutes de cuisson verser les morceaux de choux fleurs dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires

8Après 40 minutes. minutes, les lentilles sont fondantes et le choux fleur et cuit

9Mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant

10Râper un peu de muscade, saler et poivrer

11Déguster !

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