Tatin d’endives caramélisées au miel

Par Amarine Come    

février 24, 2021

  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 50 mins
  • Portions: 4 personnes

Ingrédients

1 pâte feuilletée

6 endives

30 g de beurre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à coupe de miel

1 cuillère à soupe de sucre

sel et poivre

Instructions

1Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur. Oter la partie dure car plus amère.

2Mettre le beurre dans une poêle ou une sauteuse et faire revenir les endives 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.

3Ajouter le vinaigre et le miel et cuire à feu doux 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les endives aient pris une couleur dorée.

4Préchauffer le four à 180 °C.

5Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de sucre.

6Disposer les endives en étoile avec le cœur au centre et ajouter 1 à 2 cuillères du jus restant dans la sauteuse. Recouvrir avec la pâte feuilletée en retournant bien le bord de la pâte entre le moule et les endives.

7Faire cuire 25 minutes au four. Disposer un plat sur la tarte tatin, retourner l'ensemble et démouler.

8Servir chaud.

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