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Tarte aux poires et gorgonzola

Par Amarine Come  

février 11, 2021

  • Préparation : 40 mins
  • Cuisson : 20 mins

Ingrédients

150g de gorgonzola

3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

2 poires

1 gousse d'ail

20g de cerneaux de noix

sel, poivre

Pour la pâte :

150g de farine de riz

50g de poudre d'amandes

1 œuf

3 c. à soupe d'huile d'olive

fleur de sel

Instructions

1Préparez la pâte au robot : mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et réfrigérez 20 mins.

2Coupez les poires en fines tranches, retirez les pépins. Coupez le gorgonzola en cubes. mélangez la crème avec l'ail pressé, salez et poivrez.

3Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Etalez la pâte et redécoupez-la en carré. Avec les chutes, réalisez des décorations à l'emporte-pièce. Disposez le tout sur une plaque recouvert de papier cuisson.

4Etalez sur la pâte le mélange à la crème. Disposez les lamelles de poires, les cubes de fromages et les cerneaux de noix concassés.

5Enfournez pour 20 mins. Servez chaud !

Le petit conseil de Carole, adhérente de Marché sur l'Eau : remplacer le gorgonzola par du bleu des Causses si vous souhaitez quelque chose de plus fort en goût !

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