Tajine aux légumes d’hiver

Instructions

1Laver tous les légumes et les éplucher

2Tailler finement l'ail, l'oignon et la branche de céleri et les faire revenir avec un filet d'huile dans un fait-tout

3Lorsqu'ils colorent, ajouter les épices et laisser torréfier 1 à 2 minutes à feu plus doux

4Pendant ce temps tailler les légumes en gros cubes

5Verser les légumes dans la sauteuse, et couvrir d'eau ou de bouillon de légume

6Laisser mijoter à feu doux au moins une heure : les légumes doivent être fondants

7Ajuster l’assaisonnement avec sel, poivre et épices