Soupe de fanes

Par Amarine Come    

août 26, 2020

  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 30 mins
  • Portions: Pour 1 litre de soupe

Ingrédients

Pour 1 litres de soupe / bouillon :

1 botte de fanes (lavée et coupée en morceaux

1 oignon

1 ou 2 gousses d'ail

1 cm de gingembre

1 cuillère à soupe de cumin

1 pincée de piment ou plus (optionnel)

1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile

Du jus de citron (optionnel)

sel et poivre

Instructions

1Faire chauffer le beurre / l'huile dans une grande casserole et y faire sauter le cumin puis les oignons émincés.

2Y ajouter l'ail, le gingembre et le piment.

3Verser 1 litre d'eau et faire bouillir.

4Réduire le feu à doux et laisser cuire 30 minutes.

5Rajouter en fin de cuisson un peu de jus de citron.

6Peut être servi mixé (soupe épaisse) ou en bouillon.

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