Poêlée de légumes d’antan

Instructions

1Lavez et épluchez les légumes.

2Variez les découpes : le rutabaga et les carottes en julienne, le navet boule d'or et le topinambour en fines tranches, les panais en biseau...

3Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, ajoutez tous les légumes, cuisez l'ensemble une quinzaine de minutes et remuant régulièrement.

4En fin de cuisson, ajoutez les carottes en julienne : elles resteront crues et apporteront du croquant à l'ensemble.

5Ajoutez le beurre, enrobez bien tous les légumes.

6Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement.