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Pesto de tiges d’épinards

Par Amarine Come

mars 19, 2021

  • Préparation : 10 mins

Ingrédients

200 g de tiges d'épinards

100 g de pignons de pin, de noix, de graines de courges ou mélange de graines

100 g de parmesan râpé ou de tomme de vache râpée

1 gousse d'ail

40 cl d'huile d'olive ou de l'huile de colza torréfiée

sel et poivre

Instructions

1Couper grossièrement les tiges d’épinards préalablement rincées.

2Mixer les épinards avec l’ail, et rajouter progressivement l’huile puis les graines et le parmesan.

3Assaisonner au goût.

4Se conserve une semaine au frigo si on le recouvre d'huile d'olive.

5Peut se déguster avec des pâtes complètes, du riz ou des petits légumes !

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