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Pancakes aux fanes de radis ou de carotte

Par Emma Seillier  

juillet 22, 2021

  • Préparation : 25 mins
  • Portions: 10 pancakes

Ingrédients

les fanes d'une botte de radis ou de carotte

22 cl d'eau

125g de farine semi-complète (ou autre farine)

1 c. à café de bicarbonate alimentaire

1 c. à soupe de moutarde

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre

huile de tournesol/ colza

Instructions

1Bien laver les fanes de radis.

2Les placer dans un blender avec l'eau. Mixer. Ajouter la farine, le bicarbonate, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Verser une petite louche de pâte.

4Quand le pancake commence à faire des bulles à la surface, le retourner.

5Procéder ainsi de suite jusqu'à l'épuisement de la pâte.

6Il est possible de les déguster nature ou de les surmonter avec le topping de votre choix.

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