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Gaspacho de tomate et concombre

Par Emma Seillier

juillet 22, 2021

  • Préparation : 25 mins

Ingrédients

700g de tomates

200g de concombres

1 oignon

1 gousse d'ail

1 belle tranche de pain de campagne

basilic et persil

2 c. à soupe d'huile de tournesol/ colza

1 c. à café de vinaigre de xérès

sel et poivre

Instructions

1Mettre dans le bol du mixeur la chair de tomate, la chair de concombre, l'ail, l'oignon, le pain et les herbes puis mixer. Quand le mélange est homogène (à la fois velouté et épais), ajouter l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre et mixer à nouveau juste pour assaisonner.

2Rectifier l'assaisonnement au besoin, et réfrigérer au moins 30 mins avant de servir et de déguster avec des tartines de pain grillé.

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