Curry de fanes de radis / carottes

Par Amarine Come    

août 26, 2020

  • Préparation : 20 mins
  • Cuisson : 45 mins

Ingrédients

1 cuillère à soupe de beurre clarifié (ghee) ou huile

1/2 cuillère à café de cumin

1 oignons moyen coupé en dés

1 tomates moyenne coupée en dés

2 pommes de terre moyennes coupées en cube

1 cm de gingembre

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de poudre de coriandre / poudre de curry

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

1/4 cuillère à café de piment en poudre

Sel et poivre

1/2 verre d'eau

Coriandres fraîches

Instructions

1Faire chauffer une grande casserole avec du beurre clarifié / huile, mettre le cumin et laisser 30 secondes.

2Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail.

3Laisser dorer les oignons puis ajouter les épices et la tomates (feu moyen).

4Ajouter les pommes de terre, les fanes et 1/2 verre d'eau (selon la consistance voulue des pommes de terre et de la sauce).

5Ajouter de la coriandre.

6C'est prêt ! Servir avec du riz ou du pain (chapatti, naan...)

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