2Couper une tasse d'oignons en rondelle et les ajouter aux courgettes
3Mélanger le tout avec 1/2 tasse de sel fin
4Réserver au frais avec un couvercle
Deuxième jour :
1Rincer les courgettes avec de l'eau fraîche et laisser égoutter
2Ajouter dans une casserole : 4 tasses de vinaigre de vin blanc, 4 tasses d'eau, 4 tasses de sucre, 6 cuillères à café de curry, 1 cuillère à café de poivre
3Faire bouillir et ajouter sur les courgettes
4Laisser refroidir puis réserver au frais
Troisième jour :
1Passer le liquide et y ajouter 1/2 tasse de sucre
2Faire bouillir
3Renverser sur les courgettes
4Laisser refroidir puis réserver au frais
Quatrième jour :
1Faire bouillir le tout (courgettes et liquide) environ 10 mins.
2Pendant ce temps-là, ébouillanter des pots de confitures en verre et les disposer sur un torchon.
3Verser les courgettes et le jus bouillant dans les pots.
4Fermer et retourner les pots.
5Attendre qu'ils soient froids pour les ranger
Recette facile à faire mais il faut prévoir de pouvoir la préparer sur plusieurs jours. Vous pourrez garder les pots plusieurs mois s'ils sont bien hermétiques.