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Cookies au butternut, canelle et chocolat

Par Emma Seillier

novembre 18, 2020

  • Préparation : 40 mins
  • Cuisson : 30 mins
  • Portions: 20 cookies

Ingrédients

350g de farine

1 càc de bicarbonate

1 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

200g de sucre de canne

80g de sucre

100g de beurre fondu

100g de purée de butternut

1 càc de cannelle

1 oeuf

200g de chocolat noir

fleur de sel

Instructions

1Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.

2Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les sucres, la purée de courge et la cannelle jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

3Ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.

4Verser la moitié du mélange sec dans le bol.

5Mélanger légèrement à l'aide d'une cuillère en bois sans trop travailler la pâte, puis verser le reste. Couper le chocolat noir en morceaux puis les ajouter à la préparation.

6Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien incorporé.

7Couvrir le bol d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

8Préchauffer le four à 180°C.

9À l'aide d'une boule à glace ou une càs, former des boules de pâtes et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

10Bien espacer les cookies pour qu'ils ne fusionnent pas entre eux.

11Saupoudrer les boules de pâtes de fleur de sel.

12Cuire pendant 12 mins. Au bout de 8 mins de cuisson, ouvrir le four, prendre la plaque de cuisson et la taper sur le plan de travail.

13Cela va permettre aux cookies et au chocolat de bien s'étaler.

14Renfourner les cookies. Répéter l'opération 2 fois toutes les 30 sec.

15Une fois cuits, disposer les cookies sur une grille et les laisser reposer 5-10 min.

PS : pour réaliser la purée de courge, cuire une moitié de butternut au four pendant 40 min à 190°C. Prélever 100g de courge cuite et la mixer. Garder le reste pour faire une bonne soupe.

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