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cake « zéro déchets » aux fanes de radis et au fromage blanc

Par Emma SEILLIER    

mai 21, 2020

  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 50 mins
  • Portions: Pour 6 personnes

Ingrédients

- 180g de farine

- 1 sache de levure

- 60g de parmesan

- 3 oeufs

- 100mL lait d'avoine

- 10mL d'huile de colza

- 200g de fanes de radis (1 ou 2 bottes lavées et grossièrement hachées)

- 200g de fromage blanc

- ciboulette hachée

- sel et poivre

Instructions

1Préchauffer le four à 180 degrés.

2Verser les ingrédients secs dans un saladier, mélanger, puis ajouter les oeufs, le lait et l’huile et battre pour obtenir un pâte homogène.

3Ajouter les fanes et la ciboulette à la pâte, et bien mélanger. Vous aurez sûrement l’impression qu’il y a BEAUCOUP de verdure dans la pâte, mais c’est normal !

4Ajouter ensuite les ⅔ de fromage blanc à la pâte, bien mélanger de nouveau, et verser dans votre moule à cake (préalablement chemisé si besoin).

5Saupoudrer avec le tiers de fromage blanc restant pour créer une petite croûte de fromage blanc croustillante au-dessus !

6Enfourner à 180 degrés pour 50min. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

7Laisser refroidir le cake avant de le démouler.

8Se mange tiède, ou même froid !

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