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Cake sucré aux carottes

Par Amarine Come  

mars 11, 2021

  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 45 mins

Ingrédients

240g de carottes (environ 200g une fois râpées)

3 œufs

130g de cassonade

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

100g de beurre

1 cuillère à café de cannelle ou de mélange 4 épices

100g de noix caramélisées (facultatif)

sel

Glaçage (facultatif) :

50g de beurre mou

100g de sucre glace

150g de fromage frais ou mascarpone

Instructions

1Râper les carottes.

2Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la farine mélangée à la levure, le bicarbonate et une pincée de sel.

3Incorporer le beurre fondu, les carottes râpées puis les épices et les noix.

4Verser dans un moule à cake beurré ou un moule rond.

5Enfourner 45 mins dans un four à 180°C.

Pour le glaçage :

1Fouetter le beurre et ajouter le sucre glace petit à petit.

2Incorporer le fromage frais.

3Napper le gâteau froid. Possibilité de couper le gâteau au milieu dans sa longueur pour y mettre du glaçage.

4Réserver au frais.

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