Boulettes poireaux-mozzarella

Par Amarine Come  ,

janvier 27, 2021

  • Préparation : 45 mins
  • Cuisson : 20 mins

Ingrédients

250g de poireaux

300g de pommes de terre à purée

1 boule de mozzarella (125 à 150g)

50g de chapelure

1 cuillère à café de curry ou de cumin / curcuma ou d'herbes de Provence

du beurre demi-sel

Instructions

1Cuire dans l'eau bouillante salée les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux (environ 20 minutes)

2Emincer les poireaux en petites lanières (blanc et vert), faire fondre le beurre dans une cocotte et y ajouter les poireaux.

3Les faire revenir, couvrir et laisser suer à feu doux pendant 15 minutes.

4Réduire les pomme de terre en purée, ajouter les poireaux cuits, la chapelure et le curry.

5Rectifier l'assaisonnement si besoin.

6Préchauffer le four à 180°C, couper la mozzarella en petits morceaux (ou la râper) et l'ajouter à la préparation refroidie.

7Façonner des boulettes dans le creux de la main, les déposer sur une plaque de cuisson et enfourner environ 20 minutes.

8A déguster à l'apéro, en pique-nique ou en repas complet !

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