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Mise en boîte: du local dans le bocal

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Nous vous avions déjà présenté Fabien Ruscassie (la Cocotte Gourmande) dans la gazette du mois de mai 2015, nous lui consacrons à présent un article sur notre site.

Fabien nous confectionne depuis quelques temps déjà des purées de légumes et de fruits ainsi que des soupes composées avec les surplus des producteurs partenaires de Marche sur l’Eau.

Grâce à lui nous pouvons déguster des soupes de potiron, de carottes, de courge/carottes, d’endives mais également des jus de pommes ou poires cuites.

Lorsque Fabien vient livrer ses clients en région parisienne (groupement de consom’ac-teurs ou AMAP) plutôt que de repartir à vide, il emporte nos surplus de fruits et légumes et les transforme dans son atelier pour ensuite nous les livrer sous forme de conserves artisanales lors de sa tournée suivante.

Les étapes de la transformation en images

Catégories: Actualités

Auteur: frederic