Le samedi 9 février 2019 : Savez-vous manger les choux ?

Atelier du Bien Manger le Samedi 9 février 2019 à la Maison des Courtillières à Pantin de 14H30 à 17h00

 

Savez-vous manger les choux ? Blanc, rouge, vert…

 

A l’occasion de cette 14^ème édition, le chou était à l’honneur et présenté sous ses différentes saveurs. Nous étions une quinzaine de personnes à (re)découvrir ce légume.

Au départ, l’une des participantes nous a fait goûter une recette venue de chez elle. Le « Mahshi », prononcé « Merchi », un plat égyptien à base de feuilles de chou farcies au riz. Puis nous avons dégusté un « kimchi » (chou fermenté) apporté par Mirjam, une bénévole de l’association Ecobul. Vous pouvez d’ailleurs refaire la recette chez vous, voici le lien : http://cespetiteschoses.weebly.com/le-blog/mon-kimchi-a-moi

Pour parfaire cet atelier, le chou rouge a été mis en avant en réalisant ensemble deux recettes de salade : à la française et à l’asiatique. Ces variantes nous ont fait bénéficier, grâce à notre chef Augustin, d’une démonstration de découpe du chou ! Tous les participants avaient leurs rôles à jouer dans la confection des plats ce qui a permis une belle cohésion dans le groupe rythmée au son des couteaux !

Notre défi étant de faire apprécier le chou aux 2 enfants présents, la recette de chou cru avec pommes, raisin, noix a remporté le prix de ce jury !

Nous en avons profité pour présenter les différents aspects nutritionnels (riche en fibres, en antioxydants, en vitamine C, stimule le transit intestinal et diminue les risques d’apparition de cancers) présents dans ce légume ainsi que l’argument économique.

L’heure de fin a sonné, maintenant place à la dégustation !

Par Nathalie, salariée de MSE