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Bruno Zamblera


www.lamarianne.fr

Localisation Méry-sur-Oise, en Val d’Oise (30 km de Paris).
Historique & parcours 4e génération de champignonniste.
Reprise de l’exploitation familiale en 2007 après 20 ans d’arrêt.
Site En cave souterraine, dans une ancienne carrière d’exploitation de pierre.
Division par cellules, qui peuvent être chauffée, éclairées et ventilées séparément .
Cultures Champignons de Paris, pleurottes, lantins et pieds bleus.
Système de production Culture sur substrat (ballots de paille, bacs de mélange de fumier et de déchets organiques).
Substrat pré-ensemencé ou ensemencement manuel suivant les variétés.
Récolte quotidienne à la main.
Pas d’utilisation de produits chimiques.
Commercialisation Vente directe et en amap principalement.
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