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Tarte salée Butternut et Tomme de Brie

Par frederic  ,   

novembre 8, 2017

  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 35 mins
  • Portions: 6 assiettes

Ingrédients

1 pâte brisée pur beurre (maison ou toute prête)

1 Butternut

1 belle échalote

100g de tomme râpé

4 c. à soupe de crème entière

3 gros oeufs

quelques graines de poivre de cubèbe

huile d’olive

sel

Instructions

1Préparer la Butternut : la couper en morceaux avec un couteau , enlever la peau et détailler en cubes. Émincer l’échalote.

2Dans une cocotte, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’échalote puis ajouter les cubes de courge. Ajouter le poivre concassé et saler. Ajouter 1/2 verre d’eau. Bien remuer. Couvrir et laisser cuire environ 20 mn. La courge doit être très tendre.

3Verser le tout dans une passoire et laisser refroidir. La préparation va s’égoutter pour éviter d’être trop humide sur le fond de tarte.

4Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.

5Fouetter les œufs, ajouter la crème liquide, la préparation de la courge et la tomme râpée.

6Déposer la pâte brisée dans le moule à tarte. la piquer avec une fourchette. Déposer ensuite la préparation. S’il vous reste un peu de pâte, vous pouvez faire un quadrillage sur le dessus.

Cuisson

1Mettre au four à 200°C chaleur tournante pour 35mn à 40mn. Démouler rapidement dès la sortie du four et déposer la tarte sur une grille pour conserver le dessous croustillant.

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