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Tarte au potiron (sucrée)

Par Alexandra HERZOG    

février 8, 2017

  • Préparation : 1 heure 15 mins
  • Cuisson : 25 mins
  • Portions: Pour 6 tartelettes environ

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

150g de farine

100g de beurre

50g de sucre glace

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

Pour l'appareil :

250g de potiron cuit

1 boite de lait concentré non sucré (160 ml)

1 oeuf

70g de sucre semoule (pour la version pas trop sucrée)

Cannelle

Quatre épice

Instructions

1Pour la pâte sablée :

2Mélanger la farine, le sel et le beurre bien froid jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Ajouter l'oeuf et le sucre glace, sans trop malaxer. Former une boule et mettre au frais pendant au moins 1h.

3Mixer tous les ingrédients de l'appareil.

4Etaler la pâte dans 6 moules individuels ou un grand moule (c'est plus dur). Verser l'appareil et enfourner pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

5Déguster tiède ou froid

Le potiron peut être remplacé par du butternut ou du potimarron (testé et validé).
La pâte sablée est très friable, c'est pourquoi je préfère les moules individuels. Et pour l'étaler plus facilement, je le fais entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

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1 Commentaire

Frédéric

février 8, 2017

Merci Alexandra !