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Soupe de panais

Par frederic  ,   

décembre 7, 2016

  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 30 mins
  • Portions: 4 assiettes

Ingrédients

2 panais

1 grosse pomme de terre ou 2 moyennes

1 oignon

1 gousse d'ail

2 feuilles de laurier

sel, poivre

Instructions

1Mettre à chauffer dans une casserole 1 litre d'eau avec le laurier, la gousse d'ail coupée en 2 et 1 bonne pincée de sel. (10 mn à feu moyen)

2Pendant que ce bouillon infuse, éplucher le panais, l'oignon et les pommes de terre et les couper en gros morceaux.

3Enlever le laurier et mettre les morceaux de légumes dans le bouillon à cuire à feu doux pendant 20 min

4Planter un couteau dans un morceau de pomme de terre et panais pour vérifier la cuisson (il doit s'enfoncer facilement dans la chair). Mixer le tout

5Servir chaud, avec une pointe de crème pour une soupe plus onctueuse

6Vous pouvez aussi ajouter une pincée de curry ou curcuma selon les envies

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