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Potage gaulois à l’orge (et aux feuilles de blettes)

Par Marion VINCENT  ,   

novembre 8, 2017

  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 20 mins
  • Portions: 4 bols

Ingrédients

200 g de champignons de Paris

2 carottes

200 g de feuilles de blettes hachées

1 oignon coupé en morceau

150 g d'orge mondée

2 cuillère à soupe de crème fraîche

1.5 l d'eau

Instructions

1- Faire tremper l'orge pendant 12 heures dans l'eau avant la préparation pour diminuer le temps de cuisson.

2- Laver et détailler tous les légumes.

3- Faire revenir pendant 2 min dans du beurre.

4- Ajouter l'eau, l'orge.

5- Cuire pendant 20 min.

6- Ajouter la crème avant de servir.

Temps de trempage: 12 heures (en fonction de l'orge choisie)

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