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Mijoté de poulet à la Bière et Moutarde de Meaux

Par frederic  ,     

novembre 3, 2016

  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 1 heure
  • Portions: 4 assiettes

Ingrédients

1 poulet de 1.5 kg environ

2 oignons

3 gousses d’ail

2 carottes

3 feuilles de laurier

400g de champignons de Paris

1 bouteille de Bière de Meaux blonde de 75cl

3 c à s de Moutarde de Meaux

3 c à s de crème fraîche

2 c à s d’huile d’olive

1 c à s de farine

1 beau bouquet de persil

Instructions

1Couper le poulet en morceaux.

2Faire dorer dans une cocotte à fond épais, à feu vif, les morceaux de poulet dans l’huile.

3Les badigeonner de Moutarde de Meaux.

4Ajouter les oignons coupés, les gousses d’ail et le laurier.

5A coloration, saupoudrer les morceaux de poulet avec la farine.

6Ajouter les champignons, les carottes coupées et la Bière de Meaux.

7Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson, arrêter l’ébullition et mélanger la crème au jus du poulet et saupoudrer de persil haché.

8Servir bien chaud, accompagné de riz !

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