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Gratin chou vert
Gratin chou vert

Gratin au chou vert

Par frederic  ,     

décembre 11, 2017

  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 1 heure
  • Portions: 10 assiettes

Ingrédients

1 Chou vert

2,5kg de pomme de terre tendre

1 kg fr veau

400 g de concentré de tomates

6 oignons

5 gousses d'ail

lait pour la purée

beurre pour la purée

huile d'olive

poivre

sel

muscade

Instructions

1Laver et détailler le chou en fines lanières

2Les mettre à cuire dans quelques centimètres d'eau salée

3Peler et détailler les pommes de terre en petits morceaux et les mettre à cuire dans l'eau salée

4Eplucher oignons et gousses d'ail et les couper en petits morceaux

5Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive

6Assaisonner la viande hachée et l'ajouter aux oignons et à l'ail. Bien écraser à la fourchette pour éviter les gros morceaux. Laisser cuire 10 mn environ jusqu'à ce que la viande soit bien cuite

7Lorsque le chou est parfaitement tendre, l'égoutter et y ajouter le concentré de tomate. Poivrer et saler

8Lorsque les pommes de terre sont bien tendres, les égoutter et les réduire en purée. Y ajouter un peu de lait et de beurre et assaisonner

9Mélanger le chou tomaté, la viande et la purée

10Répartir le tout dans 2 plats à four et saupoudrer de fromage râpé

11Mettre à four chaud durant une heure jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

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