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Cheesecakes au bacon et aux épinards

Par frederic  ,   

mai 18, 2016

  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 30 mins
  • Portions: 6 personnes

Ingrédients

6 tranches de bacon ou poitrine fumée

100 gr de pousses d'épinard

240 gr de fromage frais

10 cl de crème fraîche épaisse

2 oeufs

25 gr de beurre

40 gr de biscuits apéritifs

Sel, poivre

Instructions

1Préchauffez le four à 180°. Mixez les biscuits apéritifs. Faites fondre le beurre. Ajoutez les biscuits mixés et mélangez. Salez et poivrez. Tapissez 6 petits moules à muffins en silicone avec ce mélange et tassez bien. Placez au réfrigérateur

2Coupez les tranches de bacon en petits lardons et faites-les dorer à la poêle à feu vif, sans ajouter de matière grasse. Égouttez les sur du papier absorbant. Faites chauffer une casserole à feu doux. Faites-y revenir les pousses d'épinard jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies et qu'il n'y ait presque plus d'eau. Égouttez-les et pressez-les pour en ôter toute l'eau.

3Fouettez ensemble les œufs, le fromage frais et la crème fraîche. Ajoutez les morceaux de bacon et les épinards. Salez, poivrez et mélangez. Versez ce mélange dans les moules. Enfournez pour 30mn. Laissez refroidir les chessecakes avant de les démouler délicatement.

4Fouettez ensemble les œufs, le fromage frais et la crème fraîche. Ajoutez les morceaux de bacon et les épinards. Salez, poivrez et mélangez. Versez ce mélange dans les moules. Enfournez pour 30mn. Laissez refroidir les chessecakes avant de les démouler délicatement.

Proposée par Caroline

00:00

1 Commentaire

Agnes Cuisy

mai 20, 2016

Quel genre de biscuits apéritifs faut-il?
Ce doit être très bon aussi avec de l’ail des ours à la place des épinards !